春の大イベント＊お花見＊ お弁当をもって出かけてみませんか？
いつものお惣菜も、ちょっとしたコツで、豪華な和風お花見弁当に変身♪
◆今回使用した重箱は紙製で、その場で捨てられる手軽さが良いのですが、お花見はマナーを大切に！
ゴミの持ち帰りが呼びかけられている場所では、ルールを守って気持ちよく！
- 大根ときゅうりのスモークサーモン巻き 大根ときゅうりは軽く塩を振り、しばらくおいて水気を絞り、サーモンで巻く。
- 椎茸のエビしんじょう乗せ エビは前日にペースト状に準備しておく。味付けして椎茸に詰めてレンジで加熱。
- ホースラディッシュの酢漬け 前日に作って味をしかっり浸み込ませる。
- かぼちゃとパルメザンチーズの茶きん 前日に作る。かぼちゃはレンジで加熱してつぶし、チーズを加え、塩・こしょうで調え、ラップで茶巾に絞る。
- リンゴのワイン煮 前日に作る。リンゴをスライスして耐熱皿に並べ、砂糖、ワイン、レモン汁を加えレンジで加熱する。
- アスパラと人参の牛肉巻き アスパラと人参は前日に茹でておく。味付けは塩・こしょうで、ゴマ油で焼いて風味とコクをプラス。
- 白身魚の酢豚風 人参は前日に茹でておく。筍の水煮も下茹でしてエグ味をとっておく。いつもより少し多めに片栗粉を使い、水分を出にくくさせる。
- れんこんバーグ
照り焼き風のタレをしっかりとからめる。
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- 厚焼き玉子 お弁当の定番厚焼き玉子。だし汁を入れる場合は、控えめにして、水分が出ないようにする。
- 三色おにぎり
見た目にも楽しい、カラフルで小ぶりなおにぎり。
ほうれん草を茹でたり、アサリの酒蒸しは、前日に仕込んでおく。
≫詳しい作り方はこちら
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★お弁当のポイント★
・冷めても美味しい、脂浮きしない料理を選ぶ
・味、色、見た目がダブらないように
・同じ材料は、切り方、調理法、味付けで変化を
・味はいつもより、やや濃い目に
・水分があるものは、片栗粉でとろみをつける
・野菜の下茹で、煮物などは前の晩に仕込んでおく