ルッコラのイタリアンな和風サラダダ
2人分
- ルッコラ･･･1パック
- プチトマト･･･5個
- モッツァレラチーズ･･･50g
- 玉ネギ･･･50g
- ニンニク･･･1片
- 植物油･･･大さじ3
- ゴマ油･･･大さじ1
- しょう油･･･大さじ3
- 酢･･･大さじ3
- すりゴマ･･･大さじ1
- 塩・砂糖･･･少々
- 玉ネギとニンニクをすりおろす。
- ボウルに、ドレッシングの調味料と①を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
- 洗って水気を切ったルッコラを、食べやすい大きさに切り、皿に敷く。
- 5mm角に切ったモッツァレラチーズと、半分に切ったプチトマトをルッコラの上に散らす。
- ドレッシングを適量かけて全体を混ぜる。
※ドレッシングは作りやすい分量にしたので、このサラダでは多すぎます。
余ったドレッシングはサラダ以外に、肉の漬けダレとしても使えます。
| ストレス解消のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| カルシウム | マグネシウム | ビタミンＣ | ビタミンＢ１ | |
ルッコラに多く含まれるビタミンCは、チーズやゴマに含まれるカルシウムの吸収を高めます。お酢も、カルシウムの吸収を高めます。トマト、玉ネギ、ゴマに含まれる強い抗酸化力のポリフェノールは、 ストレスで増える活性酸素を除去する働きをします。ゴマやニンニクに含まれるビタミンB1は、疲労回復効果も期待され、お疲れモードのときはおすすめです。
[ストレス解消のためのポイント]
ルッコラに含まれるビタミンC、ドレッシングの酢は、チーズやゴマに含まれるカルシウムの吸収をサポート。ゴマやニンニクに含まれるビタミンB1はお疲れモードにおすすめ！
★プラスメニュー★
玉ネギドレッシングでマリネした柔らかチキンソテー
イタリアンカラーだけど、しょう油ベースのドレッシングで和風テイストな、楽しいサラダ♪