カツオのカルパッチョ
2人分
- カツオ（サク）･･･150g
- 玉ネギ･･･1/2個
- 水菜･･･1株
- マヨネーズ･･･大さじ1弱
- バルサミコ酢･･･大さじ1弱
- ガーリックチップ･･･適量
- ビネガー･･･大さじ1
- オリーブ油･･･大さじ1
- 塩・コショウ･･･少々
※ガーリックチップは市販のものを利用しました。
スパイス・調味料コーナー等で購入できます。
- 玉ネギは薄くスライスして軽く絞る。（玉ネギが辛い場合は、一度水にさらしてから絞る。）
- 水菜は根を切り落とし、3cm位の長さに切る。
- カツオは薄めに切って、大きめの皿の回りに並べる。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、③の中央に玉ネギ、水菜を盛りつけて、上からかける。
- バルサミコをカツオに回しかけ、マヨネーズは線を描くように全体にかけて、ガーリックチップをトッピングして出来上がり。
※マヨネーズは口が細くなっている容器が増えましたが、先を少し切ったビニール袋に入れて絞り出せば細い線が描けます。
| ストレス解消のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| カルシウム | マグネシウム | ビタミンＣ | ビタミンＢ１ | |
カツオには、イライラを沈め精神を安定させるカルシウムとマグネシウム、疲労回復に役立つビタミンB1など、ストレス解消に役立つ栄養素が多く含まれます。また、血液サラサラにするEPA、DHA、タウリンや、貧血予防の鉄、骨粗鬆症予防のビタミンDなど、女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。
特に血合いはビタミン、ミネラルの宝庫と言われ、レバーに匹敵しますので、美肌効果も期待されます。
[ストレス解消のためのポイント]
カツオは精神を安定させるカルシウムとマグネシウム、疲労回復に役立つビタミンB1を含み、女性に嬉しい栄養素が豊富。レバーに匹敵する血合いはビタミン、ミネラルの宝庫 !
大き目の皿に盛ってワインを添えれば、おもてなし料理に！