カキとホウレン草のグラタン
2人分
- カキ（加熱用)･･･120ｇ
- ホウレン草･･･1束
- ブナシメジ･･･1パック
- 玉ねぎ･･･1個
- ベーコン･･･2枚
- 粉チーズ･･･適量
- 小麦粉･･･大さじ1/2
- オリーブ油･･･大さじ1/2
- 塩・コショウ･･･少々
- 小麦粉･･･大さじ2
- オリーブ油･･･大さじ2
- 牛乳･･･300cc
- 塩･･･小さじ1/2弱
- コショウ･･･少々
※カキの重量は目安で、1人分が3～5個です。
- ホウレン草を沸騰した湯で1分程度茹で、水にさらして絞り、5ｃｍに切る。
- 玉ねぎはくし型に薄くスライス。ベーコンは細く切る。 シメジは石突きを落として小房に分ける。
- カキと大根おろしをボウルに入れて、良く揉んでから水で汚れをきれいに洗う。大根（おろし）が用意できない場合は、塩と片栗粉で揉んでから水できれいに洗い流す。
- カキの水気をパーパータオルで拭き、軽く塩・コショウして小麦粉を薄くつけ、オリーブ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて、いったん取り出す。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて弱めの中火でベーコンと玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらシメジを加える。 シメジに火が通ったら小麦粉大さじ2と塩を加え、焦がさないように混ぜながら炒める。
- ⑤に牛乳を少しづつ加え、木ベラで絶えず混ぜながらホワイトソースを作る。
- グラタン皿に⑥のソースを半分入れて、①のホウレン草をソースと絡めながら均等になるように敷きつめ、その上にカキを並べ、上から残りのホワイトソースをのせる。
- 粉チーズを振りかけてオーブンで15～20分くらい、表面に焦げ目がつくまで焼く。
※カキは塩で揉んで水洗いでもよいのですが、一手間惜しまずに大根おろしで揉んで洗うと、汚れと臭みがなくなり美味しくなります。
| ストレス解消のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| カルシウム | マグネシウム | ビタミンＣ | ビタミンＢ１ | |
牛乳とチーズには精神を安定させるカルシウム、ホウレン草にはストレスを緩和するビタミンＣが多く含まれています。カキはカルシウム、マグネシウム、ビタミンＢ1といったストレス解消に役立つ栄養素が豊富。また鉄分、亜鉛などの女性に不足しがちな栄養素も補え、美肌もサポート、滋養強壮にも効果が期待される栄養価の非常に高い貝です。
[ストレス解消のためのポイント]
ストレス解消に役立つ栄養素が豊富なカキ。栄養価が非常に高く、美肌作りや滋養強壮も期待されるので、ストレスで肌荒れや、お疲れ気味の女性に特にお勧め！
パンはもちろん、ご飯にも合う一品！