温野菜＆豆腐ディップ
4人分
- ブロッコリー…1／2株
- じゃが芋…1個
- レンコン…4cm
- ゴボウ…1／4本
- ベビーキャロット…1／2袋
- 塩・こしょう…少々
- 絹ごし豆腐…1／2丁
- マヨネーズ…大さじ1
- すりゴマ…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1／2
- 豆腐をペーパータオルに包んで、レンジで2分加熱して水切りする。
豆腐をボウルに入れてフォークで崩し、冷めてから、マヨネーズ、すりゴマ、しょうゆを加え、混ぜ合わせる。 - ゴボウは洗って泥を落とし、1cm幅で斜めに切って水にさらす。
- レンコンは皮をむき、縦半分に切り、1cm幅に切って水にさらす。
- 沸騰した湯に塩と酢（分量外）を少々入れ、ゴボウとレンコンを10分程度茹でる。
- じゃが芋は皮付きのままラップに包んで4分程度、竹串がスッと通るまで加熱し、熱いうちに皮をむき、一口大に切る。
- ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に並べ、レンジで3分加熱する。
- ベビーキャロットを耐熱皿に並べ、レンジで2分加熱する。
- 野菜に軽く塩・こしょうし、①の豆腐ディップと盛り合わせる。
※野菜をレンジで加熱する時は、ラップかレンジフードをかけて、表面を乾燥させないようにしましょう。
| ストレス解消のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| カルシウム | マグネシウム | ビタミンＣ | ビタミンＢ１ | |
いら立ちを沈め、精神を安定させるカルシウム、マグネシウムが豊富な豆腐とゴマ。ブロッコリー、じゃが芋、レンコンに多く含まれるビタミンCは、カルシウムの吸収率を高めます。ゴマには、神経の機能を正常に保ち、疲労回復にも効果があるビタミンB1が多く含まれます。お疲れモードで肌の調子がいまいちな方にもおすすめです。
[ストレス解消のためのポイント]
精神を安定させるカルシウム、マグネシウムが豊富な豆腐とゴマ。
カルシウムの吸収を高めるビタミンC豊富なブロッコリー、じゃが芋、レンコンを一緒にとってリラックスモードに！
カルシウムの吸収を高めるビタミンC豊富なブロッコリー、じゃが芋、レンコンを一緒にとってリラックスモードに！
食物繊維たっぷり、ダイエットにもお役立ちのヘルシーサラダ。