ホタテのカルパッチョ
コクのあるホタテにレモンとしょう油のドレッシングは、しっかりとした白ワインと合わせたい前菜！
2人分
- ホタテ（刺身用）･･･3個
- 紫玉ねぎ･･･1/4個
- ベビーリーフ･･･適量
- 粗挽きコショウ･･･少々
- EXバージンオリーブ油
･･･大さじ1 - レモン汁･･･小さじ1弱
- ビネガー･･･小さじ1弱
- しょう油･･･小さじ1/2
- 塩･･･小さじ1/5
- ベビーリーフを洗い、水気をふいて皿の中央に盛る。
- 紫玉ねぎをスライスし、水にさらして軽くしぼり、ベビーリーフの上にのせる。
- ホタテは厚みを半分に切ってまわりにのせる。
- ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、回しかける。
- 好みで粗挽きコショウを振りかける。
| 血液サラサラのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| DHA | EPA | タウリン | アリシン | イソチオシアネート |
ホタテに含まれるタウリンは、コレステロール値を下げ、血圧を正常に保ち、また、肝臓の機能を高める働きをします。玉ねぎに含まれるアリシンと、ルコラや水菜などベビーリーフに含まれるイソチオシアネートは、コレステロール値や血糖値を上げ、血栓を予防する効果が期待されます。
[血液サラサラのためのポイント]
玉ねぎとベビーリーフには、血栓を予防する硫化化合物が含まれています。ホタテに含まれるタウリンは、コレステロール値を下げ、血圧を正常に保ち、肝機能もアップ！
