大根とアサリの炒め煮
2人分
- 大根…5cm
- ネギ…1/2本
- アサリ(むき身)･･･60ｇ
- 生姜…1/2片
- しょう油…大さじ1
- ゴマ油…大さじ1
- 酒…大さじ1
- しょう油…小さじ1
- 小鍋にアサリと下味用調味料を入れて中火でサッと火を通し、身と汁を分けておく。
- 大根を皮ごと5ｍｍ位の細切りにして水気をふく。
- ネギは1ｃｍ幅に斜めに切る。
- 生姜はみじん切り。
- フライパンにゴマ油を熱して、大根を炒める。
- 大根がしんなりして焼き色が付いてきたら、ネギ、生姜、①の汁、しょう油を入れて、水分がなくなるまで炒める。
- 最後に①のアサリを加え、全体が均等になるようサッと炒めて出来上がり。
※強めの中火で大根の水分を飛ばし、味をからめるように炒めますが、焦げすぎないよう火加減は調節して下さい。
| 血液サラサラのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | |||
| DHA | EPA | アリシン | タウリン |
コレステロールを下げ、血圧を正常に保つタウリンを多く含むアサリは、悪性貧血を予防するビタミンＢ12や鉄、毛細血管を丈夫にする亜鉛など、女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。血栓を予防し、代謝を高めるアリシンが多く含まれる大根とネギ。生姜も代謝アップのお手伝い。冷え性、貧血の方にお勧め！
[血液サラサラのためのポイント]
タウリンを多く含むアサリは貧血を予防するビタミンＢ12や鉄、毛細血管を丈夫にする亜鉛が豊富。体を温め、代謝を高める大根、ネギ、生姜。冷え性、貧血の方にお勧め！
ゴマ油のコク、ネギの甘味、生姜のさわやかさが絶妙なバランス。