サンマのガーリックグリル
ガーリック風味のグリルしたサンマをサラダ仕立てにした、ワインによく合う一品。
2人分
- サンマ…2尾
- 塩…少々（小さじ1/5位）
- こしょう…少々
- にんにく…2片
- 紫玉ねぎ…1/4
- 大根…5cm位
- 水菜…1/2束
- トマト…1個
- EXVオリーブ油…大さじ2
- バルサミコ酢…小さじ2
- レモン汁…小さじ1
- 塩・こしょう…少々
- サンマの頭をおとし、内臓を除いて水でよく洗い、三枚におろして身を半分に切る。
- ①のサンマの水分をペーパータオルでふき、塩（小さじ1/5位）、こしょうし、すりおろしたにんにくをまぶして20分おく。
- 大根を千切りし、大根の長さに合わせて水菜を適当な長さに切る。
玉ねぎを薄くスライス。トマトを放射状に8等分する。 - ドレッシングの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
- ②のサンマを魚焼きグリルに入れ、両面焼く。
- ③の大根、水菜、トマトを皿に盛り付けて、④のドレッシングをかける。
- サンマが焼けたら⑥に盛り付け、紫玉ねぎをトッピングする。
※サンマの小骨が気になる場合は、三枚におろしてから、骨抜き（毛抜きで代用できます）でつまみとって下さい。
| 血液サラサラのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| DHA | EPA | タウリン | アリシン | イソチオシアネート |
サンマはDHAとEPAを多く含み、1尾で1日分の所要量をとることができます。また、ビタミン、ミネラルも豊富に含み、栄養価のとても高い魚です。コレステロール値や血糖値を下げるイソチオシアネートやアリシンを含む大根は、消化酵素のジアスターゼ、魚の焦げに含まれる発がん性物質を分解するオキシダーゼも含み、サンマとの相性バツグン。
[血液サラサラのためのポイント]
1尾で1日分のDHA、EPAがとれるサンマ。
サンマと相性バツグンの大根と、にんにく、玉ねぎ、バルサミコが、血液サラサラ効果をさらにアップ。
サンマと相性バツグンの大根と、にんにく、玉ねぎ、バルサミコが、血液サラサラ効果をさらにアップ。
