クリスマスサラダ
テーブルにクリスマスツリー！クリスマスパーティーに大活躍のサラダです。
2人分
- 大根…10cm位
- オクラ…3本
- プチトマト…3個
- タラコ（or明太子）…1腹
- マヨネーズ…大さじ2
- 牛乳…小さじ2
- 塩・こしょう…少々
- レモン汁…少々
- 大根を千切りし、一度水にさらし、ザルにあげておく。
- オクラを塩もみしてうぶ毛をとり、熱湯でさっと湯がき輪切りにする。
- プチトマトのヘタをとり、縦に1／4に切る。
- 小さなボウル（器）にタラコを入れ、スプーンで中身をこそぎ出し、レモン汁を少々ふりかけてマヨネーズ、牛乳（あれば生クリーム）を加えよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- 皿に大根を山のように高く盛り、④のソースをかけ、オクラを散らし、プチトマトを飾る。
※タラコの代わりに明太子でもOKです。
※ソースに、牛乳か生クリームを入れますが、とろみ具合を見ながら加減して下さい。
| 血液サラサラのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| DHA | EPA | タウリン | アリシン | イソチオシアネート |
オクラのネバネバはムチン、ペクチンといった水溶性の食物繊維が含まれ、血中コレステロールを下げる効果があります。大根に含まれるアリシンは、血行をよくし血栓を予防する他、体内でビタミンＢ1と結合し糖質をエネルギーに変える働きをサポート。また、大根に含まれるアミラーゼは、胃もたれや胸やけ、消化不良を緩和する働きもします。
[血液サラサラのためのポイント]
大根には血糖値を下げるイソチオシアネートが含まれる他、糖質の代謝をサポートし消化を促進する働きをするアリシン、アミラーゼが含まれています。ごちそうの誘惑が多いこの時期にお勧めの一品！
