アジのマリネ ライ麦パンカナッペ
2人分
- アジのたたき…1尾分
- 玉ねぎ…1/2個
- 大葉(青ジソ)…5枚
- ライ麦パン…適量
- バター…適量
- バルサミコ酢…大さじ1
- オリーブ油…大さじ2
- ニンニク…1片
- 塩…小さじ1/2
- 砂糖…ひとつまみ
- ボウルにマリネ液の調味料を全て入れよく混ぜ、ニンニクをすりおろして加え、さらによく混ぜる。
- 玉ねぎを薄くスライスして、①のマリネ液に入れる。
- アジのたたきを②に加え、全体をよく混ぜて5分位おき、味をなじませる。
- 薄めにスライスしたライ麦パンを軽くトーストし、バターをぬっておく。
- 大葉を千切りし、③のアジのマリネに加えて均一になるように和えて、水分を切って④のパンにのせる。
※カナッペになるハード系のパンであればOKですが、ライ麦パンのようにコクと酸味があるタイプが特にマッチします。
| 血液サラサラのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| DHA | EPA | タウリン | アリシン | イソチオシアネート |
アジは、DHA、EPAが豊富で、その他の栄養素もバランスよく含まれているので、積極的にとりたい魚です。血行を促して代謝を高めるアリシンを含む玉ねぎとニンニク、抗酸化作用のあるバルサミコ酢は、さらに血液サラサラ効果をアップし、アジの生臭みも緩和してくれる相性ばつぐんの名脇役です。
[美肌のためのポイント]
DHA､EPA、その他の栄養価も高いアジ。
名脇役の玉ねぎ・ニンニク・バルサミコ酢でさらに血液サラサラ効果アップ。
名脇役の玉ねぎ・ニンニク・バルサミコ酢でさらに血液サラサラ効果アップ。
冷やしたライトボディーの赤ワインを添えて．．．オードブルにいかが。