ジンジャープルーンケーキ
17×8cmパウンド型1個分
- 全粒粉･･･60g
- 薄力粉･･･60g
- おから（生）･･･80g
- ベーキングパウダー･･･小さじ1.5
- シナモン･･･小さじ2
- 卵･･･1個
- 植物油･･･大さじ2
- 豆乳･･･50cc
- 黒砂糖･･･40g
- ショウガ･･･25g
- プルーンペースト･･･80g
- ドライクランベリー･･･50g
- クルミ･･･20g
- アーモンド･･･20g
※ナッツやドライフルーツは、お好みのものをお使い下さい。
※プルーンペーストはプルーンをワインに漬けたものをペースト状にしたものです。 詳しくはこちら≫
※プルーンペーストはプルーンをワインに漬けたものをペースト状にしたものです。 詳しくはこちら≫
- みじん切りにしたショウガと黒砂糖、水小さじ1（分量外）を合わせて、レンジで1分加熱し、冷ましておく。
- クッキングシートで型紙をつくりパウンド型にしいておく。
- ナッツとドライフルーツを小さめに刻む。
- 白ワインに漬けたプルーンを包丁でたたき、ペースト状にする。
- 全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるいにかける。
- ボウルに卵を入れて混ぜ、黒砂糖とショウガ、プルーンペーストを加えてよく混ぜ、植物油を加えてさらによく混ぜる。
- おからを加えて、すりつぶすようによく混ぜ合わせる。
- 粉と豆乳を交互に２～３回に分けて加え、泡だて器で切るように混ぜ合わせていく。（順番は、粉で始まって、粉で終わるようにする）
- ナッツとドライフルーツを入れてさっくり混ぜる。
- 型に生地を入れて平らにし、真ん中に筋をいれ、オートミールがあればトッピング（約10g）して、180℃のオーブンで40分焼く。
※余ったらラップに包んで冷蔵庫で保存します。そのままでも、軽くオーブンで焼いても美味しくいただけます。
| 女度アップのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| イソフラボン | 亜鉛 | ビタミンE | ビタミンB6 | |
豆乳に含まれるイソフラボンと、クルミやアーモンドに含まれるビタミンEは、女性ホルモンと似た働きをします。全粒粉の小麦胚芽には、ビタミンＥ、亜鉛、ビタミンＢ6が豊富。プルーンは皮膚と神経の働きを健康に保つビタミンＢ6の他、鉄分や食物繊維なども豊富！ミネラル豊富な黒砂糖とプルーンペーストで甘味をつけ、ショウガもたっぷりなので、体を冷やさず、女性の嬉しいスイーツ♪
[女度アップのためのポイント]
豆乳のイソフラボンとナッツ類のビタミンEは女性ホルモンと似た働きをします。ミネラル豊富な黒砂糖とプルーンで甘味つけ、生姜たっぷりで体を冷やさず女性に嬉しいスイーツ
★プラスメニュー★
プルーンのワイン漬けを使って料理をワンランクアｯプ
冷え性や便秘症の女子に嬉しい♪朝パンとしてもおすすめのヘルシーケーキ！