トマト酸ラー湯
4人分
- 鶏モモ肉…100g
- 絹ごし豆腐…1/4丁
- トマト…1個
- 筍（水煮）…1/4個
- 干し椎茸…3枚
- 卵…1個
- 赤唐辛子…1本
- 植物油…大さじ1/2
- 片栗粉…大さじ2
- 水…大さじ2
- ネギ…6cm
- ショウガ（黒酢漬け）…3枚
- ゴマ油（仕上げ用）…小さじ1
- こしょう…少々
- 水（椎茸の戻し汁を加えて）
…4カップ - 酒…大さじ1
- 鶏ガラスープの素…小さじ2
- 塩…小さじ1
- しょう油…大さじ1
- ショウガ黒酢…大さじ2
- 干し椎茸を小さいボウルに入れ、１カップのぬるま湯を注ぎ、皿で重石をして戻し、石突きを落として千切りにする。（戻し汁はとっておく。）
- 豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重石をして水気を切り、3cm位の長さで細く切る。
- 筍の水煮は下茹でして水でよく洗い、3cm位に細切り。
- トマトは皮を湯むきして、8等分に放射状に切って種を除く。
- 鶏肉は3cm位に細く切る。
- 赤唐辛子は種を除いて、輪切りにする。
- 薬味用に、ショウガとネギの千切りを作っておく。
- 鍋に油を熱し、赤唐辛子、鶏肉、筍、干し椎茸の順に加えて炒め、黒酢以外のスープの材料を入れる。ひと煮立ちさせてアクをすくったら、弱めの中火にして豆腐とトマトを加える。
- 片栗粉大さじ2と、同量の水で水溶き片栗粉を作り、鍋に入れて豆腐を崩さないようにかき混ぜてトロミをつける。
- 溶きほぐした卵を流し入れて火を止める。黒酢とゴマ油を加えて軽くかき混ぜ、器に盛る。
- ⑦のショウガとネギをトッピングして出来上がり。
※ショウガをトッピングとして使えて、まろやかな酸味のショウガ黒酢。むせにくいので、スープ類にお勧めです。
| 女度アップのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| イソフラボン | 亜鉛 | ビタミンE | ビタミンB6 | |
女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンが多く含まれる豆腐。女性ホルモンの働きに欠かせない亜鉛と、美しい肌や髪を作るのに欠かせないビタミンB6が含まれている鶏肉。代謝アップに効果が期待できるショウガ黒酢と、体を温める唐辛子で冷え改善！美肌効果も期待できるスープです。
[女度アップのためのポイント]
女性ホルモンと似た働きをするイソフラボン豊富な豆腐。ホルモンの働きに欠かせない亜鉛豊富な鶏肉。ショウガ黒酢で冷え改善、美肌効果も・・・女性に嬉しいスープです。
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作っておくと便利「ショウガ黒酢」で元気いっぱい健康レシピ！」
すっぱ辛いがクセになるスープ。