女度アップの前菜三品
ワインに良く合うお手軽料理を盛り合わせて、おもてなしの前菜に！
4人分
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◎鶏レバーの赤ワイン煮
- 鶏レバー…200ｇ
- 玉ねぎ…小1個
- にんにく…1片
- 生姜…1片
- 赤ワイン…100ｃｃ
- 水…100ｃｃ
- しょうゆ…大さじ1.5
- ハチミツ…大さじ1弱
- バルサミコ酢…大さじ1
- オリーブ油…大さじ1
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◎エビとアボカドのサラダ
- エビ…4尾
- アボカド…1／2個
- マヨネーズ…大さじ1
- レモン汁…少々
- わさび…少々
- 塩・こしょう…少々
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◎ビーンズサラダ
- サラダ用ミックスビーンズ…50ｇ
- きゅうり…1本
- イタリアンドレッシング…適量
- レバーは一口大より少し大きめに切り、ひたひたの牛乳（もしくは冷水）に15分位漬ける。
- 玉ねぎはくし型に薄くスライス。にんにくは半分に切って、包丁の腹でつぶす。生姜は皮付きのまま薄くスライス。
- 鍋に湯を沸かし、①のレバーを水洗いして血の塊を取り除き、サッと茹でる。
- 鍋にオリーブ油、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
- ④の鍋にレバー、赤ワイン、水、しょうゆ、ハチミツ、バルサミコを加えて煮立たせ、アクを取り、落し蓋をして弱めの中火で20分位煮込む。
- 蓋を取って、強火で水分を飛ばすように、焦がさないよう煮詰める。
- 好みで粗挽き黒こしょうを振りかける。
- エビは殻をむき、背わたをとってボウルに入れ、酒小さじ1と塩少々（分量外）を入れて軽くもみ、沸騰した湯で茹でて冷まし、3～4等分に切る。
- アボカドは1ｃｍ位のサイコロ切りして、レモン汁少々をかける。
- ボウルにマヨネーズ、わさびを入れてよく混ぜ合わせたら、エビとアボカドを加え軽く和え、塩・こしょうで味を調える。
- きゅうりは縦半分に切ってから、さらに半分に切り、小さめにサイコロ切りして軽く塩を振り、しばらくおいてからペーパータオルで水分をとる。
- ボウルにミックスビーンズ、きゅうりを入れ、イタリアンドレッシングを適量加えて和える。
※ビーンズサラダは取りにくいので、おもてなし料理にする場合は、スプーンに盛り付けると良いでしょう。
| 女度アップのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| イソフラボン | 亜鉛 | ビタミンE | ビタミンB6 | |
鶏レバーは女性ホルモンの働きに欠かせない亜鉛と、肌や髪を健康に保つビタミンＢ6を豊富に含み、また鉄分も多く含んでいるので貧血気味の女性に特におすすめです。女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンが多く含まれる豆類と、ビタミンＥを多く含むアボカド。女性の味方の食材をたっぷり使ったお手軽前菜の盛り合わせで、美味しく、楽しく、女度さらにアップ！
[女度アップのためのポイント]
女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが含まれる豆類と、ビタミンＥが含まれるアボカド。鶏レバーには、亜鉛、ビタミンＢ6、鉄分と、女性に嬉しい栄養素がたっぷり。
