デトックスレシピ

アップルクランブルケーキ

リンゴとおからがたっぷりのしっとり生地に、イギリスの伝統菓子『クランブル』のサクサクした食感がベストマッチ！
アップルクランブルケーキ

材料18cmケーキ型分

  • 全粒粉･･･70g
  • ベーキングパウダー･･･小さじ1.5
  • おから（生）･･･120g
  • 卵･･･1個
  • バター（室温）･･･50g
  • ハチミツ･･･大さじ3（60g）
  • シナモン･･･小さじ1
  • プルーン･･･50g
  • リンゴ･･･1個
◎クランブル
  • 薄力粉･･･20g
  • バター（冷）･･･20g
  • オートミール･･･20g
  • 黒砂糖･･･10g
※クランブルはボロポロにした後、広げて冷凍保存しておくと、他の焼き菓子にも使えて便利です。

作り方

  1. クランブルの材料をボウルに入れて指先で、ポロポロのそぼろ状に混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. ケーキ型に、クッキングシートで作った型紙を敷いておく。
  3. プルーンは、ぬるま湯に漬けて軽く戻してから、小さく切る。
  4. 全粒粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせて、ふるいにかけておく。
  5. リンゴはよく洗い、皮ごと、1/4をすりおろし、残りを5mm厚さのイチョウ切りにする。
  6. ボウルにバターを入れて泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜ、ハチミツ、リンゴのすりおろしを加えてよく混ぜる。
  7. 割りほぐした卵を入れて、全体がなめらかになるまで混ぜ、おからを加えてさらによく混ぜ合わせる。
  8. 粉を入れて泡だて器（もしくはヘラ）で、切るように手早くよく混ぜ合わせる。
  9. プルーンとリンゴを加えてさっくり混ぜ、形に流し入れる。
  10. クランブルを上にのせて、170℃のオーブンで1時間焼く。
※焼きあがったら、20分くらいオーブンの中に置き、冷めてから型からはずします。
デトックスのための栄養素　（この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています）
ケルセチン アリシン イソチオシアネート オリゴ糖 食物繊維 カリウム

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[デトックスのためのポイント]

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