ひじき＆おからコロッケ
2～3人分
- 生おから･･･200g
- 乾燥ひじき･･･30g
- 鶏挽き肉･･･100g
- 玉ねぎ･･･1/2個
- 人参･･･1/2本
- 卵･･･1個
- 植物油･･･大さじ1
- プチトマト･･･適量
- ベビーリーフ･･･適量
- 小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油･･･適量
- 砂糖･･･大さじ1
- しょう油･･･大さじ1.5
- 酒･･･大さじ1
- 水･･･大さじ1
- ゴマドレッシング･･･大さじ2
- 豆乳･･･大さじ1～2
- しょう油･･･少々
- ひじきをたっぷりの水に20～30分漬けて戻した後、軽くしぼる。
- 玉ねぎ、人参はみじん切り。
- 下味用調味料を合わせておく。
- フライパンに油大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎ、人参、挽き肉を入れて、肉がポロポロになるようにほぐしながら炒める。
- おからとひじきを入れてさらに炒め、③の調味料を加えて汁気がなくなるまで煮含める。
- ⑤の粗熱がとれたら溶き卵を加えて均一になるよう混ぜて、完全に冷ます。
- 豆乳ゴマソースの材料を混ぜ合わせ、ソースを作る。
- ⑥を6等分（もしくは9等分）して平らな菜円状に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけて、180℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げて皿に盛る。
- 付け合せの野菜を添えて、豆乳ゴマソースを添えて出来上がり。
※豆乳ゴマソースの分量は目安ですので、調味料を加減して好みの味に仕上げてください。
※調味料で煮含める際、あまり水分を飛ばしすぎるとパサパサになるので、しっとり感を残すように加減しましょう。
※調味料で煮含める際、あまり水分を飛ばしすぎるとパサパサになるので、しっとり感を残すように加減しましょう。
| デトックスのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | |||||
| ケルセチン | アリシン | イソチオシアネート | オリゴ糖 | 食物繊維 | カリウム |
ひじきには、尿や便を促し毒素を排出させるカリウムと食物繊維が多く含まれます。玉ねぎには、ケルセチン、アリシン、オリゴ糖といったデトック効果の期待できる栄養素が多く含まれています。
食物繊維たっぷり、栄養価の高いおからを使ったヘルシーなコロッケに、あっさり豆乳ゴマソースを添えて、ダイエットもサポート。
[デトックスのためのポイント]
ひじきには毒素を排出させるカリウムと食物繊維が多く含まれます。
食物繊維たっぷり、栄養価の高いおからを使ったヘルシーなコロッケでダイエットもサポート！
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おから＆ひじきがたっぷりの和風コロッケは、新しいおふくろの味？！