ホウレン草＆豚しゃぶのエスニックサラダ
2人分
- しゃぶしゃぶ用豚肉･･･100g
- サラダホウレン草･･･2株
- シメジ･･･1パック
- 人参･･･1/2本
- 紫玉ねぎ･･･1/2個
- 酢･･･大さじ2
- 砂糖･･･大さじ1
- みそ･･･大さじ1
- 水･･･大さじ3
- ナンプラー･･･小さじ1
- 片栗粉･･･小さじ1/4
- ニンニク･･･1片
- 赤唐辛子･･･1本
※ナンプラー（ニョクマム）は、薄口しょう油で代用できます。
- みそドレッシングの材料を小鍋に入れて弱めの中火にかけて焦がさないようにかき混ぜ、トロミがついてきたら火から降ろし冷ましておく。
- 沸騰した湯に酒大さじ1（分量外）を加えて豚肉を茹で、氷水に通してザルにあげて水切りし、食べやすい大きさに切る。
- シメジは石突きを落として、小房に分ける。
- 人参は薄くスライス。（ピーラーを使って皮をむくようにスライス）
- 沸騰した湯で、シメジと人参をサッと茹でて、ザルにあげて冷ましておく。
- 玉ねぎは薄くスライス。（辛い場合は水にさらしてから軽くしぼる）
- ホウレン草は荒って根元を切り落とし、食べやすい大きさにざく切りして水気を切っておく。
- 皿にホウレン草を敷き、シメジ、人参、玉ねぎ、豚肉をのせて、みそドレッシングを上からかけて出来あがり。
※ピーラーがあれば、人参を皮をむくようにスライスすると薄く出来ます。
玉ねぎも同様にピーラーでスライスできますが、少なくなってきた時に手を切らないよう、十分気をつけましょう。
| デトックスのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | |||||
| ケルセチン | アリシン | イソチオシアネート | オリゴ糖 | 食物繊維 | カリウム |
体内で有害物質を捕まえるケルセチンとアリシン、腸内環境を整えるオリゴ糖が含まれる玉ねぎ。便の排泄を促す食物繊維が多く含まれるシメジ。ホウレン草には、ケルセチン、食物繊維、カリウムなどのデトックス効果が高い栄養素が豊富に含まれています。糖代謝をスムースにさせるビタミンB1を含む豚肉でダイエットもサポート！ヘルシーおかずサラダ。
[デトックスのためのポイント]
有害物質を捕まえる栄養素が含まれるホウレン草と玉ねぎは、腸内環境を整え、排泄を促す栄養素も豊富。食物繊維を含むシメジと、糖代謝を促すビタミンB1を含む豚肉でダイエットもサポート！
エスニック風味のピリ辛みそドレッシングで、ボリューム満点おかずサラダ！