長芋とレンコンのエスニックグリル
根菜と相性の良いしょう油とみりんの和風味が、にんにくとゴマ油でエスニックに！
2人分
- 長芋･･･5cm位
- レンコン･･･5cm位
- チンゲン菜･･･1株
- にんにく･･･2片
- ゴマ油･･･大さじ1
- 七味唐辛子･･･適量
- しょう油･･･大さじ1
- みりん･･･大さじ1
- 水･･･大さじ1
- 長芋は皮をむいて、1ｃｍ幅に切る。
- レンコンの皮をむいて、1ｃｍ幅に切り、酢水にさらしてから水気を切る。
- チンゲン菜は1/4に縦に切り、洗って根元のドロを落とし、水気を切る。
- にんにくは縦に半分に切って、包丁の腹でつぶす。
- フライパンにゴマ油とにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくがキツネ色になったらとりだす。
- ⑤のフライパンに長芋、レンコン、チンゲン菜を入れ、弱めの中火にして、両面こんがりと焼く。
- タレの調味料を合わせて⑥に加え、フライパンを揺すりながら野菜に絡める。
- 皿に彩りよく盛りつけ、⑤のにんにくをトッピングし、好みで七味唐辛子をかける。
※野菜のシャキシャキ感を残すため、焼きすぎないように注意しましょう。
| デトックスのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | |||||
| ケルセチン | 硫化アリル | イソチオシアネート | オリゴ糖 | 食物繊維 | カリウム |
にんにくは、体内の有害物質を捕まえる硫化アリルと、腸内環境を整えるオリゴ糖が含まれています。チンゲン菜に含まれるイソチオシアネートは、解毒酵素の働きを活性化させます。長芋とレンコンに多く含まれる食物繊維のぬめり成分『ムチン』は、細胞を活性化させ新陳代謝を促し、腸もお肌もキレイにしてくれる女性の味方！
[デトックスのためのポイント]
長芋とレンコンに含まれるぬめり成分のムチン（食物繊維）は、細胞を活性化させ新陳代謝を促し、腸も肌もキレイにしてくれる女性の味方！
※長芋・レンコン・チンゲン菜が残った場合はこちらのレシピも
