根菜の和風ポトフ
2人分
- 鶏骨付きぶつ切り･･･100g
- レンコン･･･1/2節
- ゴボウ･･･1/2本
- 人参･･･1/2本
- 大根･･･5cm
- カブ･･･2個
- 玉ねぎ･･･小1個
- しょうが･･･薄切り2枚
- 水･･･3カップ
- 酒･･･大さじ１
- 固形スープの素･･･1個
- しょう油･･･小さじ1
- 塩・コショウ･･･少々
- ゴボウはたわしでよく洗ってドロを落として、一口大に乱切りして酢水につける。
- レンコンは縦半分に切って、1cm幅に半月切りにし、酢水につける。
- 人参は一口大に乱切り。
- 大根は縦1/4に切って、1cm幅にいちょう切り。
- カブは、葉を2cmくらい残して落とし、皮をむいて放射状に6等分に切る。
- 玉ねぎは1cm幅にくし型に切る。
- 鍋に鶏肉、生姜、酒、水を入れて火にかけ煮たってきたらアクをすくって①～⑥までの野菜と固形スープの素を加え煮込む。
- 20分くらい煮込んで野菜が柔らかくなったら、しょう油を加えひと煮立ちさせ、塩・コショウで味を調えて器に盛りつけて出来上がり。
※野菜は上記材料以外、お好みの（余っている）根菜や芋類を使ってもＯＫです。
| デトックスのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | |||||
| ケルセチン | アリシン | イソチオシアネート | オリゴ糖 | 食物繊維 | カリウム |
体内の有害物質を捕まえるケルセチンとアリシンを含む玉ネギ。体内の解毒酵素の働きを活性化させるイソチオシアネートが含まれる大根とカブ。玉ネギ、ゴボウに含まれるオリゴ糖で腸内環境を整え、食物繊維豊富な根菜たっぷりで、さらにデトックス力アップ！
[デトックスのためのポイント]
体内の有害物質を捕まえるケルセチンとアリシンを含む玉ネギ。体内の解毒酵素の働きを活性化させるイソチオシアネートが含まれる大根とカブ。食物繊維豊富な根菜たっぷりでさらにデトックス力アップ！
冬にお勧め！体の芯までぽっかぽか♪