きれいにネット - タイ風寒天サラダ -

タイ風寒天サラダ

辛さと酸味に、エビやイカの甘味と豚肉のコクがマッチ。ボリューム感のあるヘルシーサラダ。

◎ドレッシング

※ナンプラーが手に入りにくい、苦手という方は薄口しょうゆでも代用できます。

寒天をたっぷりの水に10〜20分漬けてもどし、水分を絞って食べやすい長さに切る。
豚挽き肉を耐熱皿に広げ、小さじ1の水を回しかけ、ラップをしてレンジで1分程度加熱して取り出し、フォークでほぐし、再度ラップをして40秒〜1分、肉の色が完全に白く変わるまで加熱し、ほぐして冷ます。
エビは殻と背わたをとって、横から半分に切り、耐熱皿に広げラップをしてレンジで1分程度加熱し、冷ます。
イカは皮をむき、両サイドから斜めに筋を入れ一口大に切り、レモン汁（分量外）をかけ、ラップをしてレンジで40秒程度加熱し、冷ます。
玉ねぎは薄くスライス。人参は千切り。万能ネギは５cmの長さに切る。セロリは千切りし、葉は食べやすい大きさにザク切りする。
ボウルにドレッシングの調味料を入れ、種を抜いて細く輪切りにした赤唐辛子、すりおろしたにんにくを加えよく混ぜ、下ごしらえした材料を全て加えよく混ぜて器に盛る。

※挽肉、エビ、イカは蒸しても構いませんが、電子レンジを活用すると簡単に出来ます。

※イカにレモン汁をかけると薄皮が破れ、丸まりにくくなります。

デトックスのための栄養素　（この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています）
ケルセチン	硫化アリル	イソチオシアネート	オリゴ糖	食物繊維	カリウム

玉ねぎ、万能ネギ、にんにくに含まれる硫化アリルは、体内の有害物質を捕まえ、肝臓の解毒酵素の働きを高めます。エビ、イカに含まれるタウリンも肝機能を強化する働きがあります。肝機能アップで解毒力を高め、食物繊維たっぷり寒天で、毒を体外へ排出しましょう。

玉ねぎ、万能ネギ、にんにくの硫化アリルと、エビ、イカのタウリンが肝機能を高め、解毒力アップ。食物繊維たっぷりの寒天で毒を体外へ排出。