きれいにネット - フラワー＊パプリカバーグ -

フラワー＊パプリカバーグ

いつも脇役の野菜だけど・・・テーブルフラワーのような華やかさは、まさに主役級の存在感！
ほんのり甘いパプリカに合わせたフルーティーなソース！白ワインとの相性バツグン！

フラワー＊パプリカンバーグ

4人分

牛・豚合挽き肉･･･400g
玉ねぎ･･･1個
パン粉･･･1/2カップ
牛乳･･･50cc
卵･･･1個
塩・コショウ･･･少々
パプリカ･･･3～4個
植物油･･･大さじ1
白ワイン･･･50cc
小麦粉･･･適量

◎付け合せ野菜

舞茸･･･1パック
椎茸･･･4個
グリーンアスパラ･･･1束
油・塩・コショウ･･･少々

◎甘酢ソース

酢･･･大さじ5
砂糖･･･小さじ2
しょう油･･･小さじ4
ケチャップ･･･大さじ2
水･･･大さじ4
片栗粉･･･小さじ1

キノコ類は石突きを落とし、キッチンペーパーで汚れを拭き、ひと口大に切る。
アスパラは根元を落とし半分に切って、耐熱皿にのせ、レンジで2分加熱する。
玉ねぎをみじん切りする。パン粉を牛乳に浸す。
ボウルに挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩・コショウを入れてハンバーグのタネを作るように練り合わせる。
パプリカを2ｃｍ位の輪切にしてタネをのぞき、頭とお尻の部分はソースに入れるので大きめのみじん切りにしておく。
パプリカの輪の内側に軽く小麦粉をはたき、④のタネをきっちり詰める。
フライパンに油を入れて熱し、⑥のパプリカバーグを入れて両面をこんがり焼き、弱めの中火にして白ワンを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
別のフライパンで付け合せの野菜を炒め、軽く塩・コショウして味を調え、皿に盛る。
パプリカバーグが焼けたら皿に盛る。
⑨のフライパンの余分な油と汚れをキッチンペーパーで拭き、⑤のパプリカのみじん切りを入れて軽く炒める。
⑩に甘酢ソースの調味料を加えてトロミがついたら、パプリカバーグにかける。

※パプリカとハンバーグのタネが離れないように、輪の内側に軽く小麦粉をはたき、空間を作らないようにタネをきっちり詰めましょう。

美肌のための栄養素　（この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています）
コラーゲン	ビタミンＣ	ビタミンＡ	ビタミンＥ	ビタミンＢ２

紫外線ダメージからお肌を守る美白ビタミンのCの含有量が高いパプリカは、抗酸化作用が高く美肌を保つ働きをするビタミンA・Eも豊富。舞茸、椎茸には、血液の循環を促し、細胞の活性に働きかけるビタミンB2が多く含まれています。野菜たっぷり、ヘルシーに美肌度UP↑

[美肌のためのポイント]

紫外線ダメージから肌を守るビタミンC、美肌を保つビタミンA・Eが豊富なパプリカ。舞茸、椎茸には美肌を保つビタミンB2が豊富。野菜たっぷりヘルシーに美肌度UP↑

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