ポークスペアリブとレンズ豆の煮込み
簡単・お手軽な豆料理！ 豚肉とレンズ豆の煮込みはフランス家庭料理、ママンの味！
2人分
- 豚スペアリブ･･･4本
- レンズ豆（乾燥）･･･60g
- ズッキーニ･･･1本
- トマト･･･1個
- 玉ねぎ･･･1個
- パプリカ･･･1/2個
- 植物油･･･大さじ1
- ニンニク･･･1片
- 水･･･2カップ
- 白ワイン･･･50cc
- 固形ブイヨン･･･1個
- ローリエ･･･1枚
- 塩・コショウ･･･適量
- ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカをそれぞれ5mm角くらいに切る。
- トマトは皮をむき、細かく切って種ごと使う。
- ニンニクは半分に切って包丁の腹でつぶす。
- レンズ豆は石や殻などを取り除き、水でサッと洗う。
- 鍋に①～④までの材料と水、ワイン、固形ブイヨン、ローリエを入れる。
- フライパンに油を入れて塩・コショウしたスペアリブを両面焼いて⑤の鍋に入れ、火にかける。
- 煮立ったアクをとり、中火で15～20分煮込む。
- 豆が煮えたら塩・コショウで味を整え、器に盛り付ける。
※レンズ豆は栄養価が高く、水に戻す必要がなく15～20分で煮えるので上手に活用しましょう。
| 美肌のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| コラーゲン | ビタミンＣ | ビタミンＡ | ビタミンＥ | ビタミンＢ２ |
スペアリブには美肌に欠かせないコラーゲンがたっぷり。コラーゲンの吸収を高め、美白効果が期待できるビタミンＣ豊富なパプリカ、ズッキーニ。レンズ豆は栄養価が高く、タンパク質、βカロテン、ビタミンＢ群（ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6）を含んでいて、疲労回復や美肌効果が期待できます。
[美肌のためのポイント]
美肌に欠かせないコラーゲンを含むスペアリブ。美白ビタミンのＣを含むパプリカ、ズッキーニ。レンズ豆は栄養価が高く、タンパク質、βカロテン、ビタミンＢ群を含み、美肌効果が期待できます。
