アナゴーヤちゃんぷるー
2人分
- アナゴの蒲焼･･･1尾
- ゴーヤ･･･1/2本
- 豆腐･･･1/2丁
- 赤パプリカ･･･1/2個
- にんにく･･･1片
- ゴマ油･･･大さじ1
- 豆板醤･･･小さじ1
- 蒲焼のタレ･･･1袋
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで、耐熱皿にのせてレンジで2分加熱して水きりし、5mm位の厚さ切る。
- ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンでかき出し、厚めにスライスする。
- パプリカは、ひと口大に乱切り。アナゴは2cm幅に切る。
- にんにくはすりおろす。
- フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、中火で①の豆腐を両面キツネ色に焼いて、いったんフライパンからとり出す。
- フライパンにゴマ油を入れて中火でゴーヤを炒め、しんなりしてきたらパプリカを加えて軽く炒める。
- にんにく、豆板醤を加えて焦がさないように炒め、豆腐、アナゴを加えて軽く炒めたら、蒲焼のタレを全体に絡ませ、器に盛る。
※アナゴをウナギに、赤パプリカを黄・オレンジに代えてもOKです。
| 美肌のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| コラーゲン | ビタミンＣ | ビタミンＡ | ビタミンＥ | ビタミンＢ２ |
アナゴは、美肌に欠かせないコラーゲン、皮膚や粘膜を正常に保つビタミンA、肌の潤いを保つビタミンEなどが含まれています。コラーゲンの吸収効果を高めるビタミンCを含むゴーヤと、ビタミンAの酸化を防ぎ紫外線への抵抗力を強くするビタミンEが含まれるパプリカを一緒にとって、体も肌も夏バテ解消！
[美肌のためのポイント]
アナゴはコラーゲン、ビタミンA、ビタミンEなど、美肌のための栄養素が豊富。ゴーヤのビタミンCと、パプリカのビタミンEを一緒にとって、体も肌も夏バテ解消！
夏バテ気味の体に元気をくれる一品！