ホタルイカとアサリの春パスタ
2人分
- ホタルイカ（ボイル）…100g
- アサリ（殻付き）…150g
- 春キャベツ…3枚
- アスパラ…4本
- トマト…1個
- 乾燥パスタ…160g
- にんにく…1片
- 赤唐辛子…1本
- オリーブ油…大さじ2
- 白ワイン…大さじ3
- 塩…小さじ1／3
- こしょう…少々
※ホタルイカは4～5月の産卵直前が旬です。この時期は栄養価がとても高く、いろんな料理にチャレンジしてみましょう。
- アサリを3％の塩水に入れてしばらく置き、砂抜きする。
- ホタルイカの目と口ばしを取り除く。
- にんにくはみじん切り。赤唐辛子は種を除いて輪切り。
- キャベツは一口大にザク切り。
トマトは放射状に8等分する。
アスパラは5cmの長さに切って根元の硬い部分は除き、太い場合は縦半分に切る。 - たっぷりの沸騰した湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。
- フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくの香りがたってきたら水気を切ったアサリ、白ワインを加え、蓋をして蒸す。
- アサリが開いたら、ホタルイカ、トマトを加え、軽く炒める。
- パスタは芯が残る程度に茹でる。茹で上がり2分前にアスパラを加え、1分前にキャベツを加える。
- パスタが茹で上がったら、アスパラ、キャベツと一緒に⑦に入れてソースをからめ、塩、こしょうで味を調える。
※海水の濃度である3％の塩水は、水3カップに塩大さじ１強を加えて作ります。
※仕上がりの水分は、パスタの茹で汁を加えて調整しましょう。
※仕上がりの水分は、パスタの茹で汁を加えて調整しましょう。
| 美肌のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| コラーゲン | ビタミンＣ | ビタミンＡ | ビタミンＥ | ビタミンＢ２ |
内臓も一緒に食べるホタルイカはビタミンAが特に多く、ビタミンE、タウリン、DHAやEPAなども豊富に含まれています。アスパラやトマトに含まれるカロテノイドは活性酸素を除去して老化防止に働きかけ、肌細胞を活性化する働きが期待されます。ハリのある肌をキープするコラーゲンたっぷりのアサリと、コラーゲンの吸収を高めるビタミンCが含まれるキャベツを一緒にとって、肌力アップ！
[美肌のためのポイント]
ビタミンA、ビタミンEが豊富で栄養価の高いホタルイカ。カロテノイドを含むアスパラとトマト。アサリのコラーゲンにキャベツのビタミンCをプラスして、肌力アップ！
春限定！旬のパスタ！