鶏レバーの香り焼き
2人分
- 鶏レバー…200g
- レタス…3枚
- セロリ…1/２本
- 片栗粉…適量
- 油…適量
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- にんにく・しょうが…各2片
- ごま油・しょうゆ・酢…各大さじ1
- すりゴマ…小さじ1
- にんにくのすりおろし…少々
- レバーを一口大に切って分量外の水または牛乳に10分ほど浸し、ペーパーナプキンで水分を拭く。
- 漬けダレの調味料を合わせ、にんにく、しょうがをすりおろしたものを加え、①のレバーを30分くらい漬け込む。
- セロリは葉も使い、レタスとともに千切りにして皿に盛っておく。
- ドレッシングの材料を全て合わせ、よく混ぜる。
- ②のレバーの水分をペーパータオルでよく拭きとり、片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を入れ、中火で揚げる。
- ③の皿にレバーを盛り付け、ドレッシングをかける。
※小麦粉をつける時、レバーの水分をよくとらないと油がはねるので、気をつけましょう。
| 美肌のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| コラーゲン | ビタミンＣ | ビタミンＡ | ビタミンＥ | ビタミンＢ２ |
レバーは、コラーゲン、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンCを豊富に含み、美肌のための栄養価が高い食品です。レバーに含まれるビタミンA（レチノール）は乾燥肌、肌荒れに効果的。また、鉄分も多く含むので、血行を促すしょうがやにんにく、ゴマも一緒にとることで、貧血予防になり、明るい顔色になります。
[美肌のためのポイント]
レバーはコラーゲン、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンCの美肌のための栄養素が豊富。血行を促すしょうが、にんにく、ゴマと一緒にとって、明るい顔色に。
お酒のおつまみにも合うので、ぜひお試しを。