鶏のさっぱり煮
コクがあるのにさっぱりした後味。鶏のだしとコクのあるタレがたっぷりしみ込んだ煮卵も絶品！
2人分
- 鶏手羽元…8本
- ゆで卵…2個
- ブロッコリー…1/2株
- パプリカ…1/2個
- しょうが…1片
- にんにく…2片
- 黒酢…大さじ3
- しょうゆ…大さじ3
- 砂糖…大さじ1.5
- 水…1/2カップ（100㏄）
- しょうがは皮付きのままスライスし、にんにくは皮をむいて包丁の背で軽くつぶす。
- 鶏手羽元は、キッチンペーパーで水分をよく拭き、ゆで卵のカラをむいておく。
- 鍋に調味料（黒酢・しょうゆ・砂糖・水）と、①のしょうが、にんにくを入れ、煮立たせる。
- ③の鍋に②の鶏手羽元、卵を加え、蓋をして弱めの中火で20分煮込む。
- ブロッコリーを小房に分け、沸騰した湯に塩を入れ、2〜3分茹でる。
（電子レンジを使う場合は、ラップをかけ、2〜3分加熱する） - パプリカは細切りにする。
- ④が煮えたら、卵を半分に切って盛りつけ、ブロッコリーとパプリカを全体に散らす。
※鍋は焦げ付かないよう、樹脂加工したものをお勧めします。また、調味液が全体にまわらないようなら、何回か鶏手羽元と卵を返し、水分が足りないようなら水を足してください。
| 美肌のための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| コラーゲン | ビタミンＣ | ビタミンＡ | ビタミンＥ | ビタミンＢ２ |
鶏の手羽元には、コラーゲンがたっぷり含まれています。コラーゲンの溶け出た煮汁を卵にしみ込ませ、ビタミンＣ、Ａ豊富なブロッコリー 、パプリカにたっぷりからめれば、コラーゲンを残さずとれ、吸収率もアップします。血液サラサラ効果のある黒酢が、さらに美肌効果をお手伝い。
[美肌のためのポイント]
コラーゲンたっぷりの手羽元。コラーゲンの溶け出た煮汁を、ビタミンＣ豊富なブロッコリーにからめ残さずとって、吸収率もアップ！さらに黒酢が美肌のお手伝い。
