きれいにネット - ニース風サラダ -

ニース風サラダ

彩りよく盛り付けて、食べるときは大胆に混ぜ合わせて！
いろんな味と食感が楽しめる、目にも楽しいコンビネーションサラダ。

ニース風サラダ

2人分

じゃが芋…小1個
カリフラワー…1/4株
グリーンアスパラ…4本
ピーマン…1個
トマト…1個
サニーレタス…4枚
固ゆで卵…1個
オリーブ…2個
油漬けツナ（シーチキン）
…小1缶（80ｇ程度）

◎ドレッシング

ＥＸバージンオリーブ油
…大さじ4
白ワインビネガー…大さじ2
粒マスタード…小さじ1
塩…小さじ1/5
コショウ…少々
ニンニク…1片
アンチョビー…2枚

じゃが芋は洗って、丸ごとラップで包み、竹串で穴を数ヶ所あけて、レンジで3～4分、竹串が通るまで加熱する。
熱いうちに皮をむき、一口大に切って冷ます。
カリフラワーは小房に分けて沸騰した湯で2～3分茹でてザルにあげて冷ましておく。（レンジ使用の場合は、耐熱皿に並べてラップをかけ2分加熱）
アスパラは沸騰した湯で2分茹でて水にさらしてから、根元の固い部分を切り落とし、1/3の長さに切る。（レンジ使用の場合は、耐熱皿に並べてラップをかけ2分加熱）
ピーマンとオリーブは種を除いて輪切り。
トマトと固ゆで卵は、放射状にくし型に切る。
サニーレタスは芯を除いて一口大にちぎる。
ボウルにドレッシングの調味料と、みじん切りにしたニンニク、アンチョビーを入れて泡だて器でよく混ぜる。
大き目の皿にサラダの具を彩りよく盛り、ドレッシングをかけて全体をよく混ぜ合わせていただく。

※アンチョビーは塩辛いので、ドレッシングの塩は控えめに入れて、味を見ながら塩分を調整しましょう。

アンチエイジングのための栄養素　（この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています）
ポリフェノール	カロテノイド	ビタミンＣ	ビタミンＥ

活性酸素を除去するポリフェノールとカロテノイドが多く含まれるトマト、グリーンアスパラ、ピーマン。
抗酸化ビタミンのＥが含まれるオリーブ、シーチキンを、Ｃが含まれるじゃが芋・カリフラワー・ピーマンと一緒にとって免疫力さらにアップ。アンチョビーとニンニクが血液の循環を促して、健康的な顔色に。

[アンチエイジングのためのポイント]

老化予防に働くポリフェノールとカロテノイドが豊富なトマト、アスパラ、ピーマン。抗酸化ビタミンのＣとＥもたっぷり。血液サラサラ栄養素入りドレッシングで、さらに効果アップ！

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