きれいにネット - 菜の花と生ハムのぺペロンチーノ -

菜の花と生ハムのぺペロンチーノ

ピリ辛ペペロンチーノに、ほろ苦い菜の花と生ハムの塩味がよく合います。
春を感じる大人のパスタ。

菜の花はよく洗い、食べやすい大きさに切る。生ハムも食べやすい大きさに切っておく。
にんにくをスライスし、赤唐辛子は元を少し切って楊枝で種をかき出す。
沸騰した湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。
フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、油に香りを移し、にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子と一緒に取り出す。
パスタの茹で上がり時間１分前に、菜の花を加え、パスタに少し芯が残る程度で取り出し、④のフライパンに入れ、油が全体にからまるよう炒める。パスタの茹で汁を大さじ2程度加え、塩で味を調える。
パスタを皿に盛り、生ハムをのせ、仕上げ用ＥＸバージンオリーブ油を回しかける。

※パスタの茹で汁で仕上がりの水分を調整しましょう。

※生ハムの塩分を考え、⑤の段階では薄味にし、仕上がりの味をみてから調整しましょう。

アンチエイジングのための栄養素　（この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています）
ポリフェノール	カロテノイド	ビタミンＣ	ビタミンＥ

抗酸化作用のあるビタミンＣ・Ｅ、活性酸素を除去するのに有効なカロテノイドを豊富に含む菜の花。活性酸素から細胞膜を守るビタミンＥを含むオリーブ油と、血行を促す効果の高い唐辛子、にんにくが、美肌つくりもお手伝い。

ビタミンＣ・Ｅ、カロテノイドを豊富に含む菜の花。オリーブ油のビタミンＥと血行を促す唐辛子、にんにくが美肌つくりもお手伝い。

※菜の花・生ハムが残った場合は、こちらのレシピもどうぞ。