菜の花の生ハム巻き
菜の花のほろ苦さとジューシーな生ハムが絶妙!ワインに良く合うオードブル。
2人分
- 菜の花…1/2束
- 生ハム…4枚
- プチトマト…6個
- バルサミコ酢…大さじ1/2
- EXバージンオリーブ油…大さじ1/2
- 菜の花はよく洗ってから沸騰した湯に塩を加え1分程度茹で、冷たい水にさらし軽く絞る。
- プチトマトを洗って、放射状に4等分する。
- 菜の花を4等分に分け(1束が大よそ2、3本)、生ハムで巻き、斜めに半分に切る。
- バルサミコ酢とオリーブ油をよく混ぜたソースを皿の上に敷き、中央に③を盛り、周りにトマトをバランスよくあしらう。
※菜の花は虫がついていることもあるのでよく洗いましょう。
| アンチエイジングのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています) | |||
| ポリフェノール | カロテノイド | ビタミンC | ビタミンE |
菜の花は、ビタミンC・Eの抗酸化ビタミンと、カロテノイドを豊富に含む、アンチエイジング効果の高い野菜です。強力な抗酸化作用をもつリコピンを含むトマトと、ポリフェノールを含むバルサミコ酢をプラスして、老化の元凶、活性酸素を除去するパワーさらにアップ。
[アンチエイジングのためのポイント]
ビタミンC・E、カロテノイドを豊富に含む菜の花に、トマトとバルサミコ酢をプラスして、老化の元凶、活性酸素を除去するパワーさらにアップ。
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