きれいにネット - 黒豆のチリコンカン -

黒豆のチリコンカン

ちょっとピリカラが、ビールにもトロピカルカクテルにも良く合います。気取らずにガブリと…。
夏のホームパーティーにいかが。

※黒豆は、蒸し豆や水煮、煮豆などの加工品を使うと短時間で調理できます。また、黒豆茶の茶を抽出した後の豆も利用できます。

にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り。赤唐辛子は種を抜いてみじん切りする。
フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、にんにくを入れ、弱火にかけ香りがたつまで焦がさないように炒め、玉ねぎ、人参を加えさらによく炒める。
②に牛肉を入れ、ポロポロになるまでよくかき混ぜながら炒めたら、トマト缶を汁ごと加えてトマトを木ベラでつぶし、固形スープの素、ケチャップ、黒豆を加え、水分がほとんどなくなるまで焦がさないよう煮込む。
③の水分がほとんどなくなったら、塩、こしょう、タバスコで味を調える。
レタスは太めの千切り、トマトは種をのぞいて角切りし、水分をきっておく。
ピタパンのポケットに、レタス、トマト、チリコンカンを入れる。

※ピタパンの代わりにトルティーヤ、クレープ、サンドイッチ用のパンなどでもOKです。

アンチエイジングのための栄養素　（この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています）
ポリフェノール	カロテノイド	ビタミンＣ	ビタミンＥ

黒豆に含まれる、大豆イソフラボン、大豆サポニン、レシチンは血液をキレイにし、その色素はアントシアニンというポリフェノールです。カロテノイドを豊富に含む人参、赤唐辛子、トマトをたっぷり使い、抗酸化作用に優れた、サビない効果バツグンの一品です。

黒豆には血液をキレイにする成分がいっぱい。黒豆のポリフェノール、トマトのリコピンたっぷり、サビない効果バツグンの一品。